На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт, як легко та швидко приготувати ідеальну макову начинку для улюблених пиріжків та рулетів, яка збереже свіжість на кілька днів.
Інгредієнти:
- Мак – 200 грамів
- Цукор – 3 столові ложки (або за смаком)
Приготування:
Спосіб перший (запарювання окропом):
1. Візьміть 200 грамів маку і ретельно промийте його кілька разів під проточною водою.
2. Залийте промитий мак окропом так, щоб вода повністю покрила зернятка. Накрийте кришкою і залиште на десять хвилин.
3. Злийте воду, потім знову залийте мак окропом, накрийте посудину, закутайте її в теплу ковдру і залиште на 30-40 хвилин.
4. Повністю злийте рідину. Щоб мак став майже сухим, можна потримати його в ситі хвилин десять.
5. Перекладіть мак у блендер. Поступово додавайте три столові ложки цукру та перебивайте до бажаної консистенції.
Спосіб другий (варіння у молоці):
1. Промийте 200 грамів маку.
2. У сотейнику налийте молоко так, щоб його об’єм був удвічі більшим за об’єм маку. Додайте промитий мак, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом п’яти хвилин.
3. Зніміть сотейник з плити, накрийте кришкою і дайте настоятися близько двадцяти хвилин, а ще краще – до повного охолодження.
4. Зцідіть рідину через сито. Перекладіть мак у блендер і перебийте до однорідності. За бажанням, можна поступово додавати цукор.
Спосіб третій (прогрівання на сковорідці):
1. Висипте 200 грамів маку на суху сковорідку з товстим дном.
2. Прогрівайте на дуже слабкому вогні протягом семи хвилин, постійно помішуючи, щоб мак не підгорів.
3. Дайте маку трохи охолонути.
4. Перекладіть у блендер, додайте цукор (він тут виступає як абразив, що допомагає краще перетерти зерна) і перебийте до потрібної консистенції.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Аби начинка була ще смачнішою, спробуйте додати до вже перетертого маку трохи меду замість цукру, а також жменьку подрібнених волоських горіхів або родзинок. Таку макову начинку можна використовувати не лише для випічки, а й як смачний соус до млинців чи сирників. Смачного вам та вашій родині!
Оригінал статті: ukr.media