Мариновані помідори – це смачна закуска, яка часто присутня на наших столах. Під час маринування частина вітамінів, особливо вітаміну С, руйнується. Проте, інші вітаміни групи В та деякі мінерали все ще присутні.
Пропонуємо рецепт маринованих помідорів на зиму, який не потребує стерилізації, тому більша частина вітамінів та мікроелементів в продуктові залишаться. Цей простий і швидкий спосіб консервування дозволить зберегти всі вітаміни та аромат свіжих помідорів.
Вас також зацікавить: За рецептом бабусі: як засолити огірки на зиму, щоб вони не стали м’якими та слизькими
Що вам знадобиться (на три літрові банки):
- Помідори – 2-2,5 кг
- Перець солодкий – 2 шт.
- Петрушка – 6 гілочок
- Перець горошком – 12 шт.
- Часник – 6 зубків
Маринад:
- Вода – 2 л
- цукор – 5 ст. ложок
- сіль – 1,5 ст. ложки
- Оцет 9% – 3 ст. ложки
Як приготувати:
- Помідори ретельно вимийте і залийте холодною водою на годину. Кріп і листя смородини також промийте і замочіть у воді на 15 хвилин.
- Простерилізуйте банки і покладіть на дно кожної банки по кілька горошин перцю.
- Щільно укладіть помідори та шматочки перцю в банки. Також покладіть гілочки петрушки.
- Залийте помідори окропом, накрийте кришками і залиште на 10-15 хвилин. Потім воду злийте.
Приготування маринаду: доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, спеції та оцет. Варіть маринад 15 хвилин.
Залийте помідори гарячим маринадом до самого верху банки. Закатайте кришками.
Ще раніше ми повідомляли, як приготувати борщову заправку на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!