Я не дуже люблю супи. Нормально почала в сенсі, технічно вони не супер ок на постійній основі, тому що доросла людина має жувати їжу.
Змелювати різними зубами різну їжу, насичувати слиною-ферментами. Пити чи просто ковтати – не здорово. Тому мої нечасті супи майже ніколи не рідкі, а якщо крем – там точно зверху будуть насіння, дайкон чи інші овочі, водорості, тощо.
Для новеньких: з рецептами є сайт – spoon.com.ua. Багато років. Все що пишу прикладне для кухні – шукайте там
Тут я обрала настрій на цю зиму
Рамен
Рамен це про бульйон. Лінуєтесь – йдіть на рамен в класний заклад. Я інколи готую вдома. Довго, ароматно. Майже ніколи не використовую локшину 🙂 бульйон, м’ясо чи морепродукти, гриби, зелена цибуля, кімчі – улюблене, підгледіла десь в подорожі на заході Японії, відтоді повторюю. З локшиною, яйцем, паростками теж
Його величність борщ
Легкий спосіб з’їсти наваристий бульйон на кістках, купу коренеплодів, капусти, сало-часник ну обов’язково
Том ям
Не складний, проте багатокомпонентний. Треба гарний шопінг лист. Пропустити дрібничку типу соку лайму чи риб’ячого соусу – не буде того смаку. Вважаю тайську кухню однією з найсмачніших
Крем
Будь-який сезонний. Тут зелений горошок, печений часник (багато) та стебла селери, копчена сіль
Бульйон
Безкоштовний додатковий колаген, гіалурон, хондроїтин, л-глютамін, л-лізин 🙂 економія на БАДах) бульйони класно насичують, адже адекват по білку – маст. Готую завжди з цибулею та часто рожевим перцем, травами. М’ясні чи мікс сіфуду та риби
Місо
На світлій пасті, темній, з 3-7 видами грибів, інколи тофу. Місо-суп люблю дуже, дома завжди повно водоростей)
Сочевичні супи
Не дуже моя тема, якщо готую – веган варіанти мароканської кухні (там з солоними лимонами та оливками) чи якийсь близький схід з бараниною
Карі
Всі варіанти карі, окрім індійського, в мене є: зазвичай тайські жовтий, червоний, зелений, пананг, просто веган опції різні, на фото – з минтаєм та кеш’ю, тут не гострий варіант