Маринований солодкий перець — популярна закуска, котра відмінно гармоніює з гарнірами, м’ясними наїдками та салатами, а його насичені відтінки додають святкового вигляду будь-якому застіллю. Зробити його можливо і без стерилізації — оперативно, легко та апетитно.
Про це інформує пост кулінарки Jayne lubowitz у Facebook. Для цього буде потрібно 3 кілограми солодкого перцю, 600 мілілітрів води, 250 мілілітрів 9% оцту, 300 грамів цукру, 90 грамів солі, 120 мілілітрів олії та 90 грамів часнику.
Спочатку перець слід порізати довгими смужками, а часник — тонкими скибочками. Далі скласти овочі в посудину та залити кип’ятком, накривши кришкою на 10 хвилин. Така підготовка робить перець ніжним і водночас дає змогу обійтися без стерилізації. Згодом воду зливають, залишивши частину для маринаду.
Читайте також: Запашне та надзвичайно смачне: рецепт “царського” варення з кизилу
У рідину додають сіль, цукор та олію, доводять до кипіння, після чого всипають часник і перець. Суміш готують 6–7 хвилин, пильнуючи, аби овочі залишалися хрумкими. За хвилину до закінчення процесу вливають оцет, швидко розмішують, доводять маринад до кипіння і відразу знімають із плити.
Готову страву у гарячому вигляді розкладають по простерилізованих банках, заливають маринадом і закривають кришками. Банки перевертають догори дном, накривають пледом або рушником і лишають до повного вистигання. Такий метод створює вакуум, завдяки чому перець зберігатиметься всю зиму.
Крім того, радимо випробувати рецепт маринованих помідорів половинками.
