Кабачки з різними овочами на холодну пору року – це апетитна та легка консервація, де поєднуються сезонні плоди літа та запашні приправи. Завдяки нескладному маринаду овочі зберігають насичений смак, а кабачки навіть після обробки високою температурою залишаються хрусткими.
Про це інформує shuba. У даному рецепті застосовується класичне комбінування кабачків, моркви та солодкого перцю.
Інгредієнти:
Основні
Кабачки 2 шт.
Морква 1 шт.
Перець болгарський червоний 0.5 шт.
Спеції
Кріп, парасольки 1 шт.
Зубки часнику 2 шт.
Перець духмяний, горошок 3 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Для маринаду
Олія 1 ст. л.
Сіль кам’яна 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Оцет 9% 2 ст. л.
Читайте також: Прекрасне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблук на зиму
У банки додають часник, кріп, лавровий лист і запашний перець, що дарують консервації виразний аромат. Маринад робиться на основі води з додаванням солі, цукру, олії та оцту — він гарантує овочам тривалий термін придатності та приємний кисло-солодкий присмак.
Виготовлення дуже просте: овочі промивають, чистять і нарізають, далі викладають у підготовлені банки разом із пряностями. Зверху заливають киплячим маринадом і ставлять обробляти парою приблизно на двадцять хвилин. Після цього банки закривають, перевертають догори дном і лишають під тканиною до повного остигання.
Також, рекомендуємо рецепт томатного соусу з базиліком на зиму.
