Об’єднання соковитих томатів і яблук формує неповторний кисло-солодкий присмак, котрий важко відтворити. Якщо вірно збалансувати пропорції та додати прянощі, отримаєте приправу, яка стане справжньою прикрасою на столі.
Не випадково кетчуп продовжує бути найбільш улюбленим соусом у світі протягом багатьох років. Про це пише Сенсація.
Інгредієнти (на 4 кг томатів):
- яблука — 500 г
- перець солодкий — 4 шт.
- цибуля ріпчаста — 4 шт.
- перець чилі — 2 шт.
- часник — 1 головка
- сіль — 1 ст. л.
- цукор — 300 г
- оцет 9% — 100 мл
- листя лавра — 8 шт.
- гвоздика — 8 шт.
- подрібнений коріандр — 1 ст. л.
Читайте також: Запашне та надзвичайно смачне: рецепт “царського” джему з кизилуМетод приготування
- Томати та яблука поріжте на частини, помістіть у велику каструлю та готуйте на невеликому вогні.
- Цибулю, часник та перець пропустіть через м’ясорубку або розмеліть блендером, додайте до томатно-яблучної суміші.
- Посоліть і тушкуйте орієнтовно 1,5 години.
- Протріть масу крізь сито, щоб підлива стала рівномірною.
- Поверніть на плиту, всипте спеції, цукор та оцет. Варіть ще пів години.
- Готовий кетчуп розкладіть у стерилізовані слоїки, міцно закрийте кришками, переверніть догори дном та накрийте рушником до повного вистигання.
Таку підливу можна смакувати вже за декілька діб, а зберігатися вона буде цілий рік. Найкраще робити відразу більшу порцію — процес хоч і довгий, але результат того вартий.
Також, рекомендуємо випробувати рецепт маринованих помідорів половинками.
