Заправка для борщу на зиму – це справжній помічник для господинь. Вона дає змогу оперативно приготувати улюблений український борщ, який буде мати смак, неначе щойно приготований зі свіжих овочів.
Про це повідомляє Уніан. Ці заготовки робляться швидко та заощадять ваш час згодом.
Борщова заправка з солодким перцем
З вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 5 літрів консервації. Вам будуть потрібні:
- 3 кг буряків
- 1 кг моркви
- 1 кг томатів
- 1 кг цибулі
- 5 солодких перців
- 200 мл олії
- 200 г цукру
- 3 ст. л. солі
- 80 мл оцту
Буряк та моркву подрібнюємо на тертці, перець нарізаємо смужками, цибулю та помідори – півкільцями. У каструлю наливаємо олію, додаємо буряк, моркву, цукор та сіль. Тушкуємо чверть години. Згодом додаємо цибулю та готуємо ще 5 хвилин. Додаємо перець і помідори, тушкуємо 20 хвилин. Вливаємо оцет, тримаємо ще 5 хвилин на плиті та розкладаємо у простерилізовані банки.
Читайте також: Відмінне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Борщова заправка з вареним буряком
Цей рецепт дозволяє отримати близько 10 баночок по 0,5 л. Знадобиться:
- 3 кг буряка
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 500 мл томатного соку
- 200 мл олії
- 150 мл оцту (9%)
- 100 г цукру
- 50 г солі
- 3 ст. л. паприки
- лавровий лист і перець духмяний
Буряк відварюємо, очищаємо та натираємо. Моркву натираємо, цибулю нарізаємо дрібно. На олії підсмажуємо цибулю до прозорого стану, додаємо моркву та паприку, тушкуємо. Вливаємо томатний сік, тримаємо ще 5 хвилин та поєднуємо з буряком. Додаємо сіль, цукор, оцет, перемішуємо. У кожну банку кладемо лавровий листок і декілька горошин перцю, наповнюємо заправкою. Стерилізуємо 15 хвилин після закипання та закриваємо кришками.
Така заправка стане прекрасною базою для борщу в холодну пору року — достатньо лише додати картоплю, капусту та м’ясо.
Також, рекомендуємо рецепт томатного соусу з базиліком на зиму.
