Існує чудовий варіант, як заготовити огірки на зимовий період, не використовуючи оцет. Головна особливість полягає у заміні його на лимонну кислоту — це дозволяє овочам залишатися хрусткими навіть після тривалого зберігання.
Про це інформує “Добрі новини”. Для приготування знадобиться 2 кг огірків, 2–3 зубчики часнику, стебло кропу з зернами, 3–4 штучки чорного перцю, лавровий листок, чайна ложечка лимонної кислоти, 2 столові ложки цукрового піску та 1,5 столові ложки солі.
Читайте також: Відмінний додаток до страв: рецепт томатного соусу з яблуками на зиму
Перед початком консервування огірки потрібно ретельно вимити та помістити у холодну воду на 3–4 години — це допоможе зберегти їхню притаманну хрусткість. На дно підготовленої банки викладають приправи, а потім щільно розміщують овочі.
Потім банку заливають кип’яченою водою на 10 хвилин, після чого рідину зливають в ємність, додають сіль та цукор і доводять до кипіння. У банку перед остаточною заливкою висипають лимонну кислоту і зразу ж вливають гарячий маринад. Заготовку герметично закривають, перевертають донизу кришкою і накривають теплою ковдрою до повного вистигання.
Крім того, рекомендуємо подивитися рецепт маринованих помідорів з додаванням базиліку на зиму.
