М'ясо з морозилки часто вимагає часу, якого немає перед приготуванням. Існує надійний спосіб прискорити процес, не ризикуючи якістю продукту.
Забутий багатьма спосіб використовує теплопровідність металу, пише кореспондент Біловини. Для цього потрібні дві звичайні металеві сковороди чи каструлі.
Одну сковороду перевертають дном нагору і ставлять на стіл або обробну дошку. На її дно кладуть заморожений шматок м'яса в упаковці чи ні.
Зверху м'ясо накривають другою сковородою у нормальному положенні. Метал створює щільний контакт із продуктом зверху та знизу.
Холод м'яса швидко передається металу, що має високу теплопровідність. Металеві поверхні активно поглинають холод, нагріваючись від кімнатного повітря.
Цей постійний теплообмін прискорює розморожування значно швидше, ніж просто на повітрі. Метод особливо ефективний для плоских шматків на кшталт стейків чи котлет.
Важливо стежити, щоб м'ясо не почало нагріватися з обох боків. Процес повинен проходити за кімнатної температури, але не в теплому місці.
Такий спосіб безпечніший за розморожування в теплій воді або мікрохвильовій печі. Він мінімізує ризик розвитку бактерій у поверхневих шарах.
Розморожене таким чином м'ясо зберігає свою структуру та соки. Його текстура після приготування не відрізняється від повільно розмороженого.
Метод вимагає лише стандартного кухонного начиння без додаткових витрат. Він підходить для більшості видів м'яса та птиці.
Для шматків значної товщини процес може тривати близько 30-40 хвилин. Тонкі стейки або фарш розморожуються набагато швидше.
М'ясо у герметичній упаковці можна розморожувати цим способом без розтину. Упаковка захищає продукт від контакту з металом та можливого окислення.
Перевірений часом підхід забезпечує якісну та швидку підготовку продукту. Він повертає до арсеналу господині простий та дієвий кухонний лайфхак.
Читайте також
- Якщо підгоріла каструля: що робити, щоб відмити без подряпин
- Як видалити пляму з дивана швидко та без слідів: алгоритм дій для різних типів забруднень
