Думка про пиріг часто відштовхує необхідністю довгого замісу тіста. Існує рецепт, де тісто формується ложкою за хвилину, а результат вражає.
Основу складає суміш із рідких та сухих інгредієнтів, яку не вимішують, а просто перемішують до об'єднання, пише кореспондент Белновости. Головне – не боятися грудочок, вони зникнуть під час випікання.
У мисці з'єднують борошно, розпушувач, цукор та сіль. В іншій ємності змішують кефір або йогурт, яйце і розтоплене вершкове або рослинне масло.
Рідку суміш вливають у сухі інгредієнти. Ложкою або лопаткою акуратно і швидко перемішують всі разом кілька разів, поки борошно не зволожиться. Тісто буде липким та нерівним – це нормально.
Готове тісто викладають у змащену олією і присипану мукою|борошном| або панірувальними сухарями форму. Поверхню розрівнюють ложкою чи мокрою рукою.
На тісто викладають начинку: свіжі або заморожені ягоди, фрукти нарізані (яблука, сливи, абрикоси). Деякі додають зверху крихту з борошна, цукру та олії.
Фрукти або ягоди перед використанням можна трохи присипати крохмалем. Це запобігатиме зайвому виділенню соку та розмокання тіста в процесі випічки.
Випікають пиріг у розігрітій до 180-190 ° C духовці 35-45 хвилин. Готовність перевіряють зубочисткою, встромленою в центр – вона повинна вийти сухою або з вологими крихтами, але не рідким тестом.
Якщо верх пирога починає дуже рум'янитися, його прикривають фольгою. Це захистить скоринку від підгоряння до готовності серцевини.
Готовий пиріг трохи остуджують у формі. Подають теплою або кімнатною температурою. Його простота приготування не применшує смаку – ніжний, вологий пиріг із соковитою начинкою переконає будь-кого.
Подача з кулькою ванільного морозива або збитими вершками перетворює скромний пиріг на десерт. Контраст температур та текстур створює незабутнє враження.
Для пікантного варіанта замість фруктів використовують тертий сир, шинку або тушковані овочі. Основа тесту універсальна та відкриває простір для експериментів. Цей пиріг доводить, що геніальне може бути простим.
Читайте також
- Сирна запіканка: дитячий садок портив ресторану – де проходить грань смаку
- Чому яблука в пирозі перетворюються на кашу: як уникнути цього – маленька хитрість із нарізкою
