Мариновані томати з базиліком під назвою “Різдвяні” – це запашна зимова консервація, котра прикрасить будь-який стіл у холодну пору року. Завдяки комбінації прянощів, запашного базиліку та лагідного маринаду вони отримують особливий, святковий присмак. Рецепт нескладний у готуванні, але результат завжди виходить чудовим.
На банку 750 мл — 1 л потрібно:
- помідори чері або невеликі томати — скільки поміститься в банку;
- базилік свіжий — 1 гілка;
- часник — 1 зубок;
- насіння коріандру — 0,5 ч. л.;
- мікс перців — 0,5 ч. л.;
- запашний перець горошком — 2 шт.;
- гвоздика — 1 бутон;
- перець пекучий — за смаком;
- перець солодкий — декілька шматочків.
Для маринаду (на 3 банки по 1 л):
- вода — 1 л;
- сіль — 30 г;
- цукор — 125 г;
- оцет 9% — 50 мл.
Як рекомендує Smakuiemo, насамперед потрібно підготувати простерилізовані банки. На дно розміщують гілочку базиліку, зубок часнику та набір прянощів: коріандр, мікс перців, запашний перець, гвоздику, а також кладуть трохи пекучого й солодкого перцю. Потім банки щільно заповнюють томатами, перекладаючи їх листочками базиліку.
Читайте також: Прекрасне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Для маринаду у воді розчиняють сіль і цукор, доводять суміш до кипіння та додають оцет. Гарячим маринадом відразу заливають томати. Опісля банки стерилізують приблизно п’ять хвилин з моменту закипання води, закривають кришками, перевертають догори дном і дають охолонути.
Також, пропонуємо звернути увагу на рецепт порічкового джему на зиму.
