У цій рецептурі замість звичних приправ застосовуються запашні квітки нагідок, що додають овочам неповторного смаку та тонкого квіткового букету. Головна перевага – легкість приготування: обробка паром не потрібна, отже, процес консервування стає значно швидшим.
Про це інформує кулінарний канал на YouTube.
Складники для однієї дволітрової посудини:
- томати – скільки влізе в банку (ліпше брати різних габаритів та забарвлення);
- квіти чорнобривців – орієнтовно 11 штук (для літрової банки – 4–5);
- перець чилі – невеликий шматочок;
- запашний перець – 2 зернятка;
- чорний перець – приблизно 10 зерен;
- сіль – 1 столова ложка без верху;
- цукор – 2 столові ложки (можна з верхом);
- оцет 9% – 50 мл (десь 3 столові ложки).
Читайте також: Прекрасне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зимовий період
Спосіб приготування: Посудини необхідно старанно вимити з содою та висушити, обробка паром не обов’язкова. На дно викладіть перець чилі, духмяний і чорний перець. Далі щільно наповніть банку томатами, чергуючи їх із квітками чорнобривців.
Залийте овочі киплячою водою до самого краю, накрийте кришкою і зачекайте 10–15 хвилин, щоб помідори нагрілися. Після цього обережно злийте рідину в каструлю – вона буде основою для маринаду. У банку з томатами додайте сіль, цукор та оцет.
Злиту рідину доведіть до кипіння та знову залийте нею томати доверху. Миттєво загорніть банку, декілька разів ніжно переверніть, аби розчинилися всі прянощі, а потім поставте її догори дном, загорніть рушником і залиште до повного остигання.
Такі томати відмінно зберігаються в льоху чи прохолодному місці.
Також, рекомендуємо звернути увагу на рецепт смородинового повидла на зиму.
