Приголомшливе яблучно-цитрусове варення – це запашна консервація, що поєднує в собі ніжний солод яблук з легкою кислуватістю апельсина та лимона. Воно чудово смакує з чаєм, годиться як начинка для пирогів, млинців або грінок.
Процес приготування займає приблизно годину, а зберігати варення можна протягом всієї зими. Про це інформує Shuba.
Основні моменти цього рецепту:
- найкраще використовувати кислі сорти яблук – вони забезпечують більш щільну консистенцію;
- у випадку, якщо фрукти солодкі, цукру можна покласти менше;
- додаткові загусники (желатин або пектин) не потрібні – достатньо варіння;
- готовність визначають краплею на поверхні: якщо вона не розтікається, консистенція вже достатньо густа;
- за умови зберігання у простерилізованих слоїках смакота залишиться придатною до наступного сезону.
Інгредієнти:
- яблука – 1,2 кг
- апельсин – 1 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- цукор – 700 г
Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Як приготувати:
- Яблука звільни від шкірки та серцевини, подрібни кубиками. З апельсина і лимона зніми шкірку та вийми м’якоть.
- Помісти яблука і цитрусові у посудину, додай цукор і залиш на пів години, щоб виділився сік.
- Постав посудину на середній вогонь, доведи до кипіння і тушкуй ще 30–40 хвилин, час від часу перемішуючи.
- Нанеси невеличку кількість варення на тарілку: якщо після охолодження воно не пливе, суміш готова. За бажанням збий блендером.
- Гаряче варення розклади у стерилізовані слоїки, надійно закрий і залиш остигати під тканиною.
Також, рекомендуємо звернути увагу на рецепт порічкового варення на зиму.
