Нещодавно готував варення з кизилу з кісточками, яке ідеально пасує до чаю. Рецепт максимально простий, адже потрібно лише змішати два інгредієнти без зайвої метушні. Втім, якщо ви більше полюбляєте джеми, які можна використовувати у випічці або як додатки до м’яса чи сирної тарілки, вам точно сподобається варення з кизилу без кісточок. Маю рецепт на півлітрову банку, тож краще готувати одразу кілька порцій.
Як стерилізувати банки
Стерилізація банок та кришок — це не дрібниця, а важлива умова, що впливає на те, як довго й безпечно зберігатиметься варення. Якщо використати непідготовлений посуд, у ньому швидко можуть розвиватися мікроорганізми, які викликають бродіння чи цвіль, і вся ваша робота буде змарнована. Добре простерилізовані банки допомагають не лише подовжити термін зберігання, а й зберегти користь кизилу, його насичений колір та аромат. Стерилізувати тару можна по-різному. Ось чотири методи стерилізації банок і кришок, серед яких ви можете обрати найбільш зручний для себе та використовувати його для приготування ягідних заготовок.
Поради з приготування варення з кизилу без кісточок
Щоб варення з кизилу мало більш виражений аромат та приємну текстуру, можна додати дрібку кориці чи кілька бутонів гвоздики під час варіння пюре з цукром. Вони віддадуть свій легкий пряний відтінок, а коли суміш загусне, спеції легко видалити. Якщо ж ви любите ніжніший смак, залиште лише ванільний цукор. Таке варення можна використовувати у багатьох стравах. Наприклад, як прошарок для бісквітних тортів або рулетів, у тарталетках чи відкритих пирогах замість начинки, або ж як начинку для млинців, налисників чи сирників. На сніданок можна додати трохи джему до йогурту чи вівсянки, щоб урізноманітнити смак, а у святковому меню використати як соус до сирної тарілки, адже кизил чудово пасує до м’яких і витриманих сирів. Варіантів безліч — експериментуйте!
Як приготувати варення з кизилу без кісточок
Приготування: 1 год. 50 хв.
Порції: 1
Складність: Легко
Інгредієнти
На банку 0,5 л:
- 600 г кизилу
- 400 г цукру
- 10 г ванільного цукру (опціонально)
Варення з кизилу без кісточок: покроковий рецепт
Крок 1
Промийте 600 г кизилу. Помістіть його у каструлю та залийте водою, щоб вона повністю покрила ягоду. Варіть 40 хвилин.
Крок 2
Злийте кизил через сито, але воду, в якій варилась ягода, не виливайте. Окремо перетріть через сито кизил, позбувшись таким шляхом кісточок.
Крок 3
Пюре з кизилу змішайте з відваром, додайте 400 г цукру. Поставте на повільний вогонь та варіть до загустіння, періодично помішуючи та знімаючи піну.
Крок 4
В кінці за бажанням додайте 10 г ванільного цукру. Перемішайте, перелийте в півлітрову стерилізовану банку та закрийте стерилізованою кришкою.
Крок 5
Охолодіть варення при кімнатній температурі. Далі зберігайте у темному та прохолодному місці. Нехай смакує!
Дізнатися більше на: klopotenko.com