Багато господинь стикаються з тим, що смажена цибуля виходить гіркою. Замість апетитного аромату він залишає неприємний післясмак.
Кулінари стверджують, що секрет у підготовці продукту. Достатньо правильно обробити цибулю перед смаженням.
Досвідчені кухарі радять замочувати цибулю у воді з додаванням солі та цукру, повідомляє кореспондент Біловини. Цей простий прийом допомагає прибрати гіркоту та прискорює карамелізацію.
Сіль витягує зайві гіркі речовини із цибулі. Цукор ж сприяє утворенню золотистої скоринки під час смаження.
Для цього достатньо розвести половину чайної ложки солі та щіпку цукру в мисці води. Цибулю витримують у розчині 10-15 хвилин.
Після такої підготовки він стає м'якшим і солодшим. При смаженні цибуля рівномірно підрум'янюється і набуває приємного смаку.
Кулінари відзначають, що цей спосіб особливо корисний для цибулі. Саме він найчастіше дає гіркоту.
Важливо добре обсушити цибулю перед смаженням. Зайва волога заважає утворенню скоринки і робить продукт рідким.
Смажити цибулю краще на середньому вогні. Занадто висока температура призводить до підгоряння та повертає гіркоту.
Додавання цукру у воду не робить смак нудотним. Він лише допомагає природним цукрам цибулі виявитися яскравіше.
Такий спосіб підходить і для приготування цибулі до супів чи соусів. Він робить смак страви м'якшим та гармонійнішим.
Господині, які спробували цей метод, відзначають, що цибуля стає схожою на ресторанну. Його аромат та смак підкреслюють будь-яку страву.
Простий прийом з водою, сіллю та цукром перетворює звичайну цибулю на делікатес. І саме це робить його незамінним на кухні.
Читайте також
- Що таке “метод рушника” для ідеально розсипчастої гречки: забудьте про кашу-розмазню
- Соус для пельменів, який затьмарить все: всього 3 інгредієнти, і ви будете в шоці
