Стерилізація банок у мікрохвильовій печі – сучасна відповідь на стомлюючі традиційні методи. Цей спосіб економить час, сили та місце на кухні.
Принцип дії ґрунтується на інтенсивному нагріванні води мікрохвилями. Невелика кількість води у банку швидко досягає точки кипіння, пише кореспондент Біловини.
Пар, що утворюється, заповнює весь обсяг скляної тари. Висока температура пари (100 ° C) ефективно знищує мікрофлору на внутрішніх поверхнях.
Метод підходить для чистих скляних банок без металевих деталей. Металеві кришки або обідки викличуть іскріння та можуть зіпсувати піч.
Кришки з гумовими ущільнювачами стерилізують окремо. Їх кип'ятять у невеликій каструльці з водою протягом 5-7 хвилин.
У кожну чисту банку наливають приблизно 1,5-2 см води. Для півлітрових банок достатньо 30-50 мл, для літрових – 50-100 мл води.
Банки ставлять у мікрохвильову піч, не накриваючи кришками. Декілька банок ставлять по колу, залишаючи між ними невеликий простір для циркуляції пари.
Встановлюють потужність 700-800 Вт. Час обробки: 2-3 хвилини для літрової банки, 3-4 хвилини для кількох півлітрових банок.
Критерій готовності – рясне пароутворення і запотівання стін банки. Після відключення печі банкам дають постояти 1-2 хвилини усередині.
Гарячі банки обережно витягують сухими рушниками кухонними або прихватками. Залишки води зливають безпосередньо перед заповненням заготовками.
Цей спосіб значно швидше і енергоефективніше кип'ятіння в каструлі. Він ідеальний для термінової стерилізації невеликої кількості банок у розпал сезону.
Читайте також
- Як замаринувати кавун: рецепт якої ви давно шукали
- Що додати до фаршу для соковитих котлет: не хліб — секретний інгредієнт
