Це не просто звичайне повидло, а справжні ласощі, які вразить навіть найвибагливіших гурманів. Ніжні сливи в поєднанні з темним шоколадом, какао-порошком та помаранчевою шкіркою створюють насичений присмак та дивовижний аромат.
Подібна консервація стане відмінним доповненням до чайної церемонії та прикрасить будь-який солодкий стіл у холодну пору року. Рецептом поділились Smachnenke.
Інгредієнти:
- сливи без кісточок (найкраще сорт “угорка”) — 2,5 кг;
- цукор — 1,5 кг;
- апельсинова цедра — з 1 помаранча;
- какао — 50 г;
- чорний шоколад — 50 г;
- ванільний цукор — 10 г (1 пачка);
- сода — 1 ст. л. на 1 л води (для вимочування).
Читайте також: Чудове доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблук на зиму
Процес приготування:
- Сливи старанно вимити, розділити навпіл і вийняти кісточки. Занурити в розчин соди на 2–3 години, потім обполоснути чистою водою.
- Засипати фрукти цукром і відставити на 4–6 годин, щоб віддали сік.
- Поставити ємність на плиту, довести до кипіння, проварити 5 хвилин і прибрати з вогню. Настоюватися варення має цілу ніч.
- Наступного ранку знову довести до кипіння та готувати близько 20 хвилин. Потім залишити знову на ніч, щоб сливи добре просякнулись сиропом.
- Покласти какао, шоколад та цедру апельсина. Готувати після закипання ще 20 хвилин. За 5 хвилин до фіналу всипати ванільний цукор.
- У гарячому вигляді розлити по простерилізованих слоїках, закрити герметично та залишити остигати під теплою тканиною.
Подібне варення стане не тільки смачним зимовим припасом, а й витонченим десертом до святкового столу.
Також, рекомендуємо звернути увагу на рецепт порічкового варення на зиму.
