Виноградний джем виходить щільним, насиченим смаком, із глибоким фіолетовим відтінком і делікатною напівпрозорою структурою, що дуже схожа на желе. Щоб досягти саме такого результату, слід правильно підібрати плоди та виконати декілька нескладних етапів у процесі приготування.
Про це інформує ITV. Для джему найкращими будуть темні види винограду з інтенсивним запахом і виразним присмаком — наприклад, “Ізабелла” або “Молдова”. Наявність зернят не створює складнощів, оскільки під час готування їх легко прибрати.
Перш ніж варити джем, необхідно підготувати склянки та накривки. Зазвичай за цим рецептом виходить дві півлітрові ємності. Тару слід знезаразити: слоїки можна нагріти в печі при температурі 180 градусів приблизно протягом чверті години або обробити паром, а кришки достатньо проварити упродовж десяти хвилин у воді.
Читайте також: Прекрасне доповнення до обіду: рецепт кетчупу з яблук на зиму
Для створення знадобиться кілограм винограду, аналогічна кількість цукру, біля двохсот мілілітрів рідини та третина упаковки желфіксу “3 до 1”. Плоди потрібно вимити, звільнити від стебел і покласти у каструлю з потовщеним дном, додавши воду. Коли суміш почне кипіти, виноград проварюють протягом десяти хвилин, після чого знімають із плити й дають трохи вистигнути.
Потім ягоди пропускають через сито, щоб відокремити сік і м’якоть від шкірки та кісточок. Порцію цукру змішують із желфіксом і додають у протерту суміш, після чого проварюють недовго. Далі висипають залишок цукру, доводять до кипіння й утримують на вогні ще чверть години, поки консистенція не стане густою.
Готовий джем розподіляють у знезаражені слоїки й одразу закривають накривками. В результаті виходить запашна консервація, котра в холодну пору року подарує відчуття літа та стане ідеальним доповненням до чаю або солодкої випічки.
Крім того, рекомендуємо звернути увагу на спосіб приготування смородинового варення на зиму.
