Що додасть м'ясу хрускоту, а овочам – вишуканості? Відповідь криється в інгредієнтах, які давно лежать на кухні.
Традиційні сухарі поступаються місцем горіхам. Грецькі, арахіс або фундук, подрібнені в блендері, утворюють щільний шар із насиченим ароматом. Таке панування ідеально підходить для запікання або смаження.
Чіпси – не тільки закуска. Подрібнені в пакеті качалкою, вони перетворюються на повітряну крихту. Головне — не перестаратися, інакше загубиться хрускіт.
Кукурудзяні пластівці – секрет соковитої курки. Їх трохи дроблять, змішують з яйцем і обвалюють філе. Усього 20 хвилин у духовці – і страва готова підкорити навіть гурманів.
Горіхове паніровка поєднується з рибою. Лосось або тріска, обсмажені в такій крихті, набувають тонкого горіхового відтінку.
Чіпси краще брати без яскравих уподобань. Класичний солоний варіант підкреслить натуральність м'яса чи кабачків.
Для овочів підійдуть будь-які пластівці. Кабачки, баклажани або цвітна капуста в кукурудзяному паніруванні стануть хітом вегетаріанського столу.
Горіхи можна поєднувати. Мікс фундука та мигдалю додасть пікантності стейкам з індички.
Чіпси замінять паніровку для сирних паличок. Моцарелла в такій оболонці тане в роті, зберігаючи хрумку текстуру.
Кукурудзяні пластівці експериментують із формами. З них виходять ніжні котлети або хрусткі нагетси.
Готові страви подають із соусами. Часниковий, томатний чи вершковий – вони доповнять новий смак.
Інгредієнти для панування обмежуються лише фантазією. Залишається вибрати варіант – і кухня заграє новими фарбами.
