Свіжий домашній хліб без спеціальної техніки – реальність завдяки випічці у звичайній скляній банці. Цей метод дивує простотою та відмінним результатом.
Для випічки підходить жароміцна скляна банка об'ємом 0,8-1 літр, наприклад, банку для консервування, пише кореспондент Біловини. Її ретельно миють, сушать і зсередини змащують рослинним чи вершковим маслом, присипають борошном.
Розмір банки впливає на форму та час випікання майбутнього хліба. Занадто велика банка дасть плоский буханець, маленька може не вмістити тісто, що піднялося.
Готують просте дріжджове тісто: змішують теплу воду, дріжджі, сіль, цукор та борошно. Тісто замішують до гладкості, але не дуже довго – воно повинно залишатися м'яким і трохи липким.
Тесту дають підійти у теплому місці під рушником або плівкою. Воно має збільшитися обсягом приблизно вдвічі. Після підйому тісто акуратно обминають.
З тіста формують кулю або батон, яку поміщають у підготовлену банку. Тісто має заповнювати банку не більше ніж наполовину або трохи більше з огляду на підйом.
Банку з тестом накривають чистим рушником і залишають для вистоювання на 20-30 хвилин. Тісто має знову помітно піднятись, майже до країв банки.
Поверхня тіста перед випіканням стає гладкою та пружною. Це вірна ознака завершення вистоювання та готовності до духовки.
Розігрівають духовку до 200-220°C. Банку з тестом ставлять у холодну духовку на решітку чи деко. Випікають 30-40 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки.
Через 20-25 хвилин на хліб можна надіти жароміцну кришку або фольгу, щоб верх не підгорів. Готовність перевіряють постукуванням – звук має бути глухим.
Виймають хліб із духовки, дають постояти у банку 5 хвилин. Потім акуратно витрушують хліб на решітку і дають повністю охолонути.
Корочка виходить хрумкою, а м'якуш – ніжним і пористим. Банк створює ефект міні-печі, утримуючи вологу. Цей хліб стане постійним гостем на столі.
Читайте також
- Що використовувати замість панірувальних сухарів: цей хрусткий інгредієнт захований у вас на кухні
- Як перетворити звичайну каву на напій ресторанного рівня: додайте лише одну щіпку цього
